2019年12月10日

關於清酒的11個誤會,你錯了多少?

一號清酒一定要熱嗎?


很長一段時間以來,人們對清酒最大的錯誤就是把它裝在小酒壺裏熱乎乎地端上來,在燈光昏暗的店裏端上壽司,再放在小酒杯裏端上來。


在小杯子裏喝酒是最好的嗎?


小陶瓷杯仍然是各種各樣的商店和酒館日期材料的主要杯子,但還不足以讓你充分享受清酒的優勢 - 尤其是在上述“陰酒”喝的時候。


把喝不完的清酒存起來,下次再喝?


在酒櫃(不是冰箱)裏發現大量的日本清酒瓶並不罕見,顧客一次不能喝完,上面還有一張寫著顧客名字的紙條。 特別是清酒,通常有兩種大小,720毫升和1800毫升。 後者的價格不到前者的兩倍,但是是後者的1.5倍。 所以服務員鼓勵顧客買大瓶的酒,等他們喝完了再喝,然後把它們倒在下一頓飯上,真的很劃算。 對此我只有兩個字: 糟糕的評論! 清酒開瓶後保質期很短,所以即使你小心處理,每次打開瓶子時都要把它插回去,以免進入太多空氣,然後把它放在冰箱裏,以減緩氧化速度和隔熱室溫,它只會再保持兩三個星期。


為什么4號不能打開瓶子?


葡萄酒開瓶應該喝不完的冰箱;並沒有打開瓶蓋,最好也冰箱 - 所以我們更應該小心保存更加昂貴。


5號清酒是酒做的嗎?


清酒,不,是燒酒!


該酒由大米、大米酵母(也以大米為原料)、水和酵母為原料,最高的醇含量為22度(但主流商業份為13-18度),整個生產工藝無需蒸餾。


6號最有可能喝酒的緣故,“頂”?


首先,許多人實際上喝日本或韓國燒酒受苦,但把責任歸咎於清酒。


當然,有人會說:“我實在喝緣故,也‘頂部’一聲,宿醉感很強的真實感受。”


7號清酒只是米酒?


很多人以米飯為主食,所以說話的人清酒,總是遇到人不屑地說: 不只是米酒? 我的鄉村葡萄酒也差不多


8號清酒只能與日本菜一起使用?


答案是一個大大的“NO!”清酒酒質柔和,香氣濃鬱,有各種不同的風格,性能不輸當餐飲酒。


9號酒的清酒壞嗎?


有兩種清酒,一種是純米酒,不含任何酒精,包括純米酒,純米酒,純米酒,和純米酒,另一種是加入到這個釀造系統的酒精釀造中,有普通的葡萄酒,這種釀造的東西,某種凹凸,某種大凹凸。


一滴入魂 純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味,釀出帶有米甜的酒味,口感清爽,適合各種菜式。

商店裏為什么會滿是酒?


在許多日本料理店,如果賣一杯清酒點。店員將提供一個小玻璃杯,裝在一個方形的木箱或板。當倒酒,灌裝溢出,直到下面的木箱滿上。很多人不知道這是鬧哪樣。


傳統的清酒更好嗎?


日本是一個非常傳統的國家,從和服和榻榻米到人際關系和家族企業傳統,都是非常傳統的。


但是更好的傳統的東西是什么?至少是為了看,不是那樣。


今年早些時候,我在日本旅行,參觀了很多酒莊清晰,旁邊的酒廠采取了一些博物館,其中再現古代集造酒工藝,在牆壁上的傳統與現代的,雙方都看到了,我們知道,新技術的好處:


傳統的清酒只能用水磨來漂白大米。當稻穀的台階只有80%時,稻穀就會到達天頂。現在酒廠使用的二、三層垂直碾米機可以將大米碾碎到50%以下,生產大英酒。


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Posted by 草莓蛋糕 at 13:13│Comments(0)
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